กาแฟต้านโรค

ดื่มน้ำผัก, ผลไม้, ชา, กาแฟ หรือแอลกอฮอล์ แบบไหนให้มีประโยชน์

ดื่มน้ำผัก, ผลไม้, ชา, กาแฟ หรือแอลกอฮอล์ แบบไหนให้มีประโยชน์ อิ่มด้วย อร่อยด้วย เฮลท์ตี้ด้วยแบบนี้ไม่รู้ไว้ไม่ได้แล้วล่ะ!

น้ำผัก ผลไม้ สำหรับคนรักสุขภาพ

น้ำผัก ผลไม้ สำหรับคนรักสุขภาพ

น้ำผักผลไม้เป็นอาหารที่ให้คุณประโยชน์ครบถ้วน ไม่ได้ผ่านการปรุง แถมไม่ต้องเปลืองเวลาเคี้ยวด้วย ถ้าลงมือทําเองคุณจะสามารถสร้างสรรค์สูตรใหม่ๆ และมั่นใจถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ขอแนะนําให้เลือกซื้อผลไม้อินทรีย์ราคาถูกจากตลาดที่มีการรวมตัวของเกษตรกร

ถ้าคุณคิดว่าการกินมื้อเช้าเป็นเรื่องยุ่งยาก ลองใช้วิธีนําเนื้อผลไม้มาปั่นรวมกับนัตและเมล็ดพืชให้ออกมาเป็นสมูทตี้เพื่อเอาไว้ดื่มดูบ้าง

ผสมน้ำทับทิมกับน้ำมะนาวคั้นสดๆไว้ดื่มให้ร่างกายเย็นลง หรือจะลองสูตรโยเกิร์ตปั่นผสมเครื่องเทศ โดยใช้โยเกิร์ตปั่นรวมกับน้ำอีกครึ่งส่วน แล้วแต่งรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล อบเชยป่น ผงกระวานอย่างละ 1/2 ช้อนชา

สูตรเครื่องดื่มผักผลไม้รวม ช่วยให้สารออกฤทธิ์ทั้งหลายในส่วนประกอบมีประสิทธิภาพสูงสุด

  • องุ่นแดง มีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (ควรงดถ้าอยู่ในช่วงกินยา)
  • น้ำมะเขือเทศ เหยาะเกลือที่ผสมรวมกับเมล็ดขึ้นฉ่ายฝรั่ง ตามด้วยพริกไทยดําและซอสเปรี้ยววูสเตอร์ไชร์ จะช่วยสร้างความกระปรี้กระเปร่าในยามเช้าได้เป็นอย่างดี
  • แคร์รอต แอปเปิ้ล และขิง สามอย่างนี้ เป็นสูตรล้างพิษ
  • ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปวยเล้ง บีตรูต แอปเปิ้ล และน้ำเลมอน สูตรนี้เหมาะสําหรับสร้างความกระชุ่มกระชวยยามบ่าย
  • น้ำส้มสด กับแบล็กเบอร์รี ช่วยเพิ่มสีสันให้เช้าวันใหม่

สมูทตี้มื้อเช้า

สมูทตี้มื้อเช้า

สมูทตี้เบอร์รี : ปั่นเบอร์รี 1 ตะกร้าจิ๋ว กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2-3 ช้อนโต๊ะ เติมนมสดเย็น ตกแต่งด้วยนัตและเมล็ดพืชอบ

มื้อเช้ากับกล้วยหอมและมะม่วงสุก : ปั่นกล้วยหอม 1 ผล รวมกับมะม่วง สุก 1 ผล ผสมด้วยโยเกิร์ตตามชอบ จากนั้นเติมงาและเมล็ดลินินลงไปอย่างละ 1 ช้อนชา

ชา เครื่องดื่มวิเศษ

ชา เครื่องดื่มวิเศษ

ชาสมุนไพรบางชนิดดื่มแล้วทําให้รู้สึกสดชื่นใจและผ่อนคลายขึ้นมาทันที อีกทั้งยังต่อต้านความชรา อันเป็นผลจากความเครียดและสภาวะกดดันทางจิตใจ ภาวะที่มีแต่ทําให้แก่เร็ว ชาเขียวช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับระบบภูมิคุ้มกันและดีต่อหัวใจ ส่วนชาดําและกาแฟซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกลงความเห็นว่าไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีส่วนประกอบของกาเฟอีนนั้น ปัจจุบันถูกจัดเป็นเครื่องดื่มบํารุงสุขภาพแล้ว

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแพทย์โตเกียวตีพิมพ์ว่าการดื่มชาดําตามหลังมื้ออาหารไขมันสูง ทําให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น งานวิจัยชิ้นถัดมาบอกว่า คนที่ดื่มชาไม่น้อยกว่าวันละสี่ถ้วย ลดความเสี่ยงต่อหัวใจวายลงได้ครึ่งหนึ่ง และยังลดความดันโลหิตลงด้วย ถ้าดื่มมากกว่านี้สองเท่าโอกาสในการเป็นมะเร็งก็อาจลดลง

ชาเขียวอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และจากการศึกษาวิจัยยังพบว่าชาเขียวช่วยให้อายุยืน ระบบภูมิคุ้มกันโรคทํางานดีขึ้น ลดการอักเสบ ลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ ต่อต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย นอกจากนี้งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเจนีวายังระบุว่าชาเขียวช่วยกระตุ้นให้มีการเผาผลาญพลังงานเพิ่มขึ้น

การดื่มชาวันละสองถ้วยขึ้นไปจะทําให้สมองฉับไว ความจําดี แม้อายุจะมากขึ้นก็ตาม ผู้หญิงญี่ปุ่นที่ดื่มชาเขียวมีอัตราป่วยเป็นมะเร็งเต้านมน้อยลง และยังส่งผลดีต่อผู้ที่กําลังเผชิญกับโรคด้วย ดังนั้นจึงควรดื่มชาเขียวให้ได้วันละสามถึงหกถ้วยต่อวัน

ขณะที่กินแกงกะหรี่อินเดีย ก็ให้ดื่มชาเขียวไปด้วย เพราะขมิ้นซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในแกงกะหรี่กับชาเขียว จะออกฤทธิ์เกื้อกูลกันต่อสุขภาพร่างกาย

ถึงแม้ชาขาวหรือชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Camellia sinensis จะมาจากต้นชาเดียวกับชาจีนและชาเขียว แต่ชาขาวมีส่วนออกฤทธิ์เข้มข้นกว่าและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ชาขาวคือยอดอ่อนของต้นชา ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ยอดอ่อนชาหลังจากถูกเด็ดจะถูกนํามาอบไอน้ําและทําให้แห้ง เพื่อถนอมสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลเอาไว้ ชาวจีนยกย่องชาขาวเป็นเครื่องดื่มเสริมสมาธิ จึงเหมาะอย่างยิ่งสําหรับดื่มก่อนการฝึกโยคะ

ชงชาแบบอินเดียที่เรียกว่า ชัย (chai) เพื่อเพิ่มพลังและช่วยย่อยอาหาร ส่วนประกอบสําหรับ 2 ที่ มีดังนี้ น้ำ 3 ถ้วย, กระวานป่น, ผงอบเชย, พริกไทยดําบดใหม่ๆ, ขิงผง อย่างละ 1/4 ช้อนชา, ใบชาดํา 3 ช้อนชา, น้ำนมพร่องไขมันตามชอบ

นําเครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้มในน้ำ รอจนเดือด จากนั้นเติมใบชา นม แล้วทิ้งให้เดือดราว 5 นาที จากนั้นกรองลงใส่ถ้วย ชัยเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มในอินเดีย มีรสชาติออกหวานเล็กน้อย

ว่าด้วยประโยชน์ของชาประเภทต่างๆ

ประโยชน์ของชาประเภทต่างๆ

  • ชาสะระแหน่ เหมาะสําหรับฟื้นฟูสมองแบบเร่งด่วน และยังบรรเทาอาการไม่สบายท้องด้วย
  • ชาเนทเทิล ช่วยบํารุงกระดูกให้แข็งแรงและมีสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ชาเลมอนบาล์ม สร้างความสดชื่นในหน้าร้อน กระตุ้นสมองและความจํา
  • ชาขิง ทําให้รู้สึกกระฉับกระเฉงขึ้นมาทันที ข้อต่อเคลื่อนไหวได้คล่องแคล่ว เลือดลมไหลเวียนสะดวก ชาขิงทําง่าย แค่บุบขิงสดท่อนยาวสัก 1 นิ้ว ใส่ลงไปในถ้วย เทน้ำร้อนตามลงไป แช่ไว้ 10 นาที แล้วเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งก่อนดื่ม
  • ชาคาโมมายล์ คือยากล่อมประสาทโดยธรรมชาติ บรรเทาอาการปวดหัว จากความเครียด และลดอาการอึดอัดแน่นท้อง
  • ชายี่หร่า ช่วยให้ระบบย่อยทํางานดีขึ้น
  • ชาเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ บรรเทาความรุนแรงของอาการแพ้ละอองเกสรในอากาศ

กาแฟต้านโรค

กาแฟต้านโรค

กาแฟถูกมองว่าไม่ดีต่อร่างกายเนื่องจากมีกาเฟอีน แต่งานวิจัยของวิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ดแนะนําว่า หากดื่มกาแฟในปริมาณเหมาะสมจะลดโอกาสเป็นเบาหวานชนิดที่เกิดในวัยกลางคน และอาจส่งเสริมการทํางานของสมอง ลดโอกาสเกิดโรคพาร์กินสัน และยังอาจป้องกันมะเร็งลําไส้ใหญ่ด้วย แม้ว่าการดื่มกาแฟเกินวันละ 3 แก้วในสตรีสูงวัย จะมีส่วนทําให้ความหนาแน่นของมวลกระดูกลดลง แนะนําให้ลิ้มรสกาแฟสดสักแก้วแทนการดื่มกาแฟสําเร็จรูปวันละหลายแก้ว

โกโก้บํารุงหัวใจ

โกโก้บํารุงหัวใจ

เลียนแบบผู้สูงอายุด้วยการเสิร์ฟโกโก้ร้อนถึงเตียงดูบ้าง โกโก้ร้อนหนึ่งถ้วยให้สารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เทียบได้เป็นสองเท่าของไวน์แดงหนึ่งแก้ว เป็นสามเท่าของชาเขียวหนึ่งถ้วยหรือเป็นห้าเท่าของชาดําเลยที่เดียว

ข้อมูลนี้อ้างอิงจากผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ นอกจากนี้โกโก้ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจ ระบบไหลเวียนโลหิต และการเผาผลาญกลูโคสเป็นพลังงาน งานวิจัยของเนเธอร์แลนด์ระบุว่า ชายสูงอายุที่ดื่มโกโก้จะมีความดันโลหิตต่ำกว่าและอาจอายุยืนกว่าคนที่ไม่ได้ดื่ม ดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณพอเหมาะ

ชงโกโก้ผงกับน้ำร้อน เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยดีกว่าชงฮอตช็อกโกแลตมิกซ์ ซึ่งเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งและไขมันทรานส์ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ส่วนโกโก้ที่ชงผสมกับนม ยังไม่มีผลวิจัยที่แน่ชัดว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

ดื่มไวน์วันละแก้ว

ดื่มไวน์วันละแก้ว

แนวคิดที่จะรวบยอดปริมาณแอลกอฮอล์ที่ควรดื่มต่อหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือนมาเมาหัวราน้ำรวดเดียวนั้นไม่สู้ดื่มไวน์เพียงวันละแก้ว เพราะการทําแบบนั้นเป็นประจําจะนําไปสู่โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ที่มาพร้อมกับความชรา โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะฉุกเฉินของหลอดเลือดสมอง ตับและไตเสื่อม มะเร็งเต้านม และโรคกระดูกพรุน

การดื่มไวน์แดงวันละแก้วนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมหัศจรรย์ เพราะช่วยป้องกันโรคหัวใจในผู้สูงอายุ แถมยังป้องกันโรคเหงือก ไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลในปริมาณสูงมาก ช่วยให้เลือดไม่เกาะเป็นลิ่ม และผนังในหลอดเลือดปราศจากคราบไขมัน ผลงานวิจัยจากสเปนพบว่าผู้ที่ดื่มไวน์แดงวันละไม่ต่ำกว่าสองแก้ว มีสถิติป่วยเป็นหวัดต่ำกว่าผู้ไม่ดื่มถึง 44 เปอร์เซ็นต์

ถึงแม้ไวน์ขาวจะมีประโยชน์ แต่ไวน์แดงดูเหมือนจะให้ผลดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะเป็นเสมือนคลังอาวุธในการต้านความชรา หากคุณกําลังควบคุมน้ำหนักตัวอยู่ โปรดทราบว่าไวน์ขาวรสหวานหนึ่งแก้วมาตรฐานนั้นให้พลังงาน 120 แคลอรี ในขณะที่ไวน์แดงมีค่าเฉลี่ยพลังงานอยู่ที่ 85 แคลอรี

ส่วนไวน์ชีวภาพจะมีระดับซัลเฟอร์น้อยกว่าไวน์ทั่วไป มีรายงานว่าหลายคนที่ดื่มไวน์อินทรีย์จะไม่ค่อยเกิดอาการแพ้และเมาค้าง แนะนําให้มองหาฉลากที่ระบุว่าเป็นไวน์ biodynamic (ไวน์ที่ไม่มีการใช้สารสังเคราะห์ หรือเทคนิคสังเคราะห์ในขั้นตอนการหมักบ่ม)

หลักการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ได้รับประโยชน์สูงสุดตามแบบเมดิเตอร์เรเนียน คือจิบไวน์ 1-2 แก้วไปพร้อมๆการกินอาหาร การดื่มหลังมื้อเย็นโดยเฉพาะเกินสี่ทุ่มไปแล้ว แอลกอฮอล์จะถูกเผาผลาญได้ช้าลง ส่งผลต่อสติสัมปชัญญะ ประสิทธิภาพในการตัดสินใจ และยังทําให้มีอาการหลับลึก ฟุ้งซ่าน เดินละเมอ ซึ่งการนอนไม่เต็มอิ่มจะสังเกตได้จากสีหน้า รวมถึงอาการอิดโรย และความสามารถในการจดจําลดลง

ข้อดีของเบียร์

ข้อดีของเบียร์

การศึกษาวิจัยในแคนาดาพบว่าการดื่มเบียร์วันละแก้ว ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและต้อกระจกลงได้ถึงครึ่ง เนื่องจากฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟีนอลเช่นเดียวกับที่มีอยู่ในไวน์แดง ขอแนะนําเบียร์ดําเอาไว้ด้วย เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเบียร์ธรรมดาเกือบสองเท่า หรือจะลองเฮมพ์เบียร์ (hemp beer) จากเยอรมันก็ได้

ฟรุตพันธ์สูตรทําเอง

ฟรุตพันธ์สูตรทําเอง

แอปเปิ้ล ถือเป็นตัวยืนพื้นในเครื่องดื่มเลี้ยงต้อนรับอย่างพันช์ ซึ่งจัดว่าอุดมด้วยสารต้านความชรา สูตรนี้แนะนําให้ใช้น้ำผลไม้หมักชีวภาพซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และสารสังเคราะห์ที่ให้ความหวาน สูตรนี้สําหรับ 6 ที่ มีดังนี้

น้ำผลไม้หมัก (ไซเดอร์) 1 ลิตร กานพลู 8 ดอก ขิงสดท่อนยาวประมาณ 5 ซม. ปอกเปลือกและสับละเอียด แอปเปิ้ลรัสเซ็ต (russet) เอาแกนกลางออก 4 ผล แล้วหั่นชิ้นบางๆ ส้มผิวไม่เคลือบแวกซ์ 2 ผล ฝานเป็นแผ่นบาง ใช้กระทะก้นแบนใบใหญ่ ใส่ไซเดอร์กับส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ แต่ไม่ต้องรอให้เดือดก็ตักเสิร์ฟใส่ในแก้วทนความร้อนได้เลย

ปาร์ตี้เต็มพิกัด

ปาร์ตี้เต็มพิกัด

ในรอบปี อาจมีบางครั้งที่คุณต้องดื่มเกินพิกัด ให้ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ดู

• กินรองท้องก่อนไปงาน
• ทุกแก้วแอลกอฮอล์ที่ดื่ม ให้ตามด้วยน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว
• ดื่มเครื่องดื่มชนิดเดียวตลอดงาน
ระวังค็อกเทลและน้ำอัดลมผสมเหล้า รสผลไม้และความหวานอาจทําให้ลืมนึกไปว่ามันก็เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เหมือนกัน
ยอมให้เติมเครื่องดื่ม ต่อเมื่อดื่มหมดแก้วแล้วเท่านั้น

สมุนไพรล้างพิษตับ

สมุนไพรล้างพิษตับ

เมื่อช่วงแห่งการเฉลิมฉลองที่ทั้งกินและดื่มเกินสมควรผ่านพ้นไป ควรใช้เวลาสองสัปดาห์ถัดมา งดเว้นแอลกอฮอล์แล้วหันมาดื่มชาเนทเทิลเพื่อฟื้นฟูตับ ไต และเสริมสร้างแร่ธาตุ ลองบริโภคอาหารเสริมจากมิลค์ทิสเซิล

สมุนไพรซึ่งมีสารซิลิมาริน (silymarin) ที่ไม่เพียงช่วยตับกําจัดพิษแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายเท่านั้น แต่ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระเต็มปรี่ ลองขอคําแนะนําจากผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพร หรือกินครั้งละ 80-200 มิลลิกรัม วันละ 1-2 ครั้ง (ควรปรึกษาแพทย์ หากคุณกําลังตั้งครรภ์ ใช้ยาคุมกําเนิดหรือยาอื่น)