Life is short, eat dessert first! ประวัติของเมนูขนมหวานที่เรารัก ตอนที่ 3

หวานกว่าได้เปรียบ: เหตุใดทรัยเฟิลอยู่ได้นานกว่าคู่แข่ง?

ทรัยเฟิล (Trifle)

เฮดจ์ฮอกพุดดิ้ง (hedgehog pudding) ทิปซีเค้ก (tipsy cake) แทนซี (tansy) ซิลลาบับ (syllabub) ฟลัมเมอรี (fummery) จังเกต (junket) และทรัยเฟิล ในบรรดาของหวานยอดนิยมตามงานเลี้ยงแห่งศตวรรษที่ 18 เหล่านี้ หนึ่งเดียวที่อยู่รอดและได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบันคือพุดดิ้งเย็นรสเข้มข้นที่รู้จักกันในชื่อทรัยเฟิล ชื่อนี้มาจากคําในภาษาฝรั่งเศสโบราณคือ ตรูเฟลอ (trufte) หมายถึงสิ่งที่ไม่สําคัญหรือมีผลกระทบน้อย ทรัยเฟิลสูตรแรกๆคล้ายฟูลมาก แทบจะเรียก 2 ชื่อนี้สลับกันได้อยู่หลายปี Continue reading Life is short, eat dessert first! ประวัติของเมนูขนมหวานที่เรารัก ตอนที่ 3